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No levante la tolva de nixtamal cuando el molino se encuentre trabajando. Cuando retire el producto molido y el molino se encuentre trabajando no acerque las manos a las piedras. Si su molino es un modelo 1003 basta con accionar la palanca para desembragar el sistema de clutch y pueda retirar el producto con seguridad.

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Nixtamalización - Wikipedia, la enciclopedia libre

La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que, [1] después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc. Existen muchas evidencias de que este proceso se originó en Mesoamérica, encontrándose la más temprana de ellas en la costa sur de Guatemala .

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Tal es el caso de México con el maíz. .. de varias decenas de miles y tortillerías y molinos de nixtamal en todo el país (más de 50 mil) y, desde luego, . Después se inventó el molino casero manual, donde las piedras dejan su lugar al metal.

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El Nixtamal y la Tortilla . Hola!!! Yo estoy enamorada de las tortillas de maíz y del proceso artesanal. Justo acabo de comprarme un molino manual porque en los molinos de tortillerías batallo mucho, pues ya casi no hay quien lo muela aca en Monterrey, y si lo hacen, de mala gana, enojados, y .

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